人吉・球磨エリアが熱い
こんにちは、キリンです。
僕は美味い麺を食べ歩くのが趣味ですが、熊本の人吉・球磨エリアに注目しています。
ラーメンに関しても、老舗の「好来」さんが営業を再開したり、
新しいお店が開店したりと話題が尽きません。
僕的に嬉しいのは、醤油系のラーメンを出すお店が増えていることです。
その中で、気になっていたお店「麺屋 日之出」（旧：旭製麺）さんに行って来ました。
昭和のスナック街「八栄街」にありました
「日之出」さんは、球磨郡多良木町の「八栄街」というスナック街の中で営業されています。
この「八栄街」、昭和の時代にタイムスリップしたような味のある場所です。
道路から見える日之出さんの看板は小さな立て看板とノボリだけなので、
遠くから行かれる方は「八栄街」をナビに入れて行くと良いと思います。
駐車場は八栄街に２０台分位あるので停め放題です。
飲み屋に駐車場が用意されているのも昭和の感覚ですね。
シンプルで清潔な店内
１２時前にお店に到着しましたが、既に満席です。
２０分程外でメニューを見ながら待機します。
シンプルで清潔な店内は、カウンターとテーブル２卓のこじんまりした造りでした。
熊本のローカルテレビ番組でも何度か紹介されていて、壁にはレポーターのサインがありました。
メニュー
ラーメンは豚骨スープの「豚そば」、豚骨醤油の「中華そば」、塩ラーメンの「鶏塩そば」の３種類。
それに追加トッピングと餃子、ご飯物でまとめられています。
１２月現在は味噌ラーメンが期間限定メニューになっていました。
どのラーメンにするか悩みましたが、醤油好きの僕は、豚骨醤油の「中華そば」に
味玉のトッピング追加と餃子を注文。
嫁さんは「鶏塩そば」にメンマのトッピングを注文しました。
ちなみに 中華そば と 鶏塩そば は背脂を入れる入れないかを選べます。
今回は中華、鶏塩どちらも背脂無しでお願いしました。
中華も鶏塩もハイレベルな一杯
注文してから５分程で着丼です。
中華そば＋味玉
「中華そば」はスープが豚骨醤油のラーメンです。
このスープうまいですねー。本当に美味しいです。
豚骨のうま味と醤油の風味が絶妙に合わさって甘みと深いコクが口の中に広がります。
麺は細めのストレート麺。
エッジの効いた麺は、茹で加減はやや柔らかめですがスープがよく絡んでつるつるです。
チャーシューは４枚入っていました。肉と脂身のバランスが丁度いいです。
チャーシューの他にも、海苔、モヤシ、ネギが基本の具材になっています。
追加した味玉は丸ごと１個で黄身が半熟のタイプ。
味付けは濃くなくてアッサリ目の浸かり具合でした。
豚骨醤油スープと一緒に口に運ぶと、黄身のまろやかさとスープのコクがミックスされて最高でした。
鶏塩そば＋メンマ
鶏塩そばです。透き通ったキレイなスープですね。
このスープも美味いですね～。
鶏ガラの旨味に加えて昆布のダシが存分に効いていて、しみじみとした美味しさでした。
麺は中華そばと同じ細めのストレート麺です。
具材は、チャーシュー、モヤシ、アオサ海苔、ネギが基本の具材のようです。
ネギは中華そばにも入っていますが、鶏塩そばには刻み方の違う２種類のネギが入っています。
食感の違いが鶏塩スープに合うのかもしれません。お店の拘りが感じられました。
自家製餃子
自家製の餃子は一口サイズで食べやすい大きさ。
餃子のあんはニラがタップリでニンニクが効いています。
焼き具合も、焼き目がカリッとしていて美味しかったです。
まとめ
「日之出」さんのお店はスナック街の奥にあるので、お世辞にも分かりやすい場所ではありません。
しかし順番待ちで並んでいると、次から次にお客さんがやって来ました。
美味しいお店には人が集まるんだなぁと改めて感じさせられました。
近所に住んでいる人たちが羨ましいです！
遠くからでも高速道路を飛ばして食べに行きたくなる。そんな美味しいラーメンを頂けました。
ごちそうさまでした！
お店の情報
- 店名 ：麺屋 日之出（旧：旭製麺）
- 住所 ：熊本県球磨郡多良木町多良木１４６３－４
- 営業時間 ：１１：００～１4：００
- 定休日 ：火曜日
※２０２２年１２月時点の情報です。
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