ラーメン #30 南阿蘇の絶景を見ながら食べるラーメンは最高「マグマ食堂」南阿蘇 阿蘇は最高のドライブロード。南阿蘇の道沿いにある「マグマ食堂」さん。カウンターの窓から見える阿蘇山は唯一無二の絶景です。最高の景色を眺めながら食べるラーメンは最高でした。 2023.07.09 ラーメン麺類
ラーメン #29 シラフで食べたらもっと美味かった。煮干しの効いた絶品醤油ラーメン「にぼらや」宇土店 飲んだ後に食べるにぼらやさんの醤油ラーメンは、煮干しと鶏ガラスープの旨味が効いてシミジミ美味しいです。宇土のお店にシラフで食べに行きました。 2023.05.31 ラーメン麺類
ラーメン #28 玉名の人気ラーメン店「玉名拉麺 千龍」 熊本の玉名市は玉名ラーメンと呼ばれる独自のジャンルが出来上がっていて有名なラーメン店がたくさんある中で、行列が絶えない「千龍」さん。ラーメンと焼飯を堪能してお腹いっぱいになりました。 2023.04.28 ラーメン麺類
ラーメン #27 菊池でいただく玉名系豚骨ラーメン「ラーメン専門店 幸帝」@菊池 玉名系トンコツラーメンが旨くて大人気の「幸帝ラーメン」さん。九州ローカル雑誌のラーメンランキングでも上位を争う名店です。 2023.03.18 ラーメン麺類
ラーメン #17 和食の極み・料理の技法が詰まった 塩ラーメン「麺処 きのゑ」@健軍 熊本県健軍にある「きのゑ」さん。御主人は和食の職人さんなので、和食の調理技術を駆使したラーメンを堪能できます。前回はメニューに追加された「みそラーメン」を頂きました。赤鶏のスープに独自に3種類の味噌をブレンドした味噌ラーメンは最高に美味かったのですが。今日は、塩ラーメンを食べにいってきました。 2022.12.19 ラーメン麺類
ラーメン #10 和食の極み・職人技と素材にこだわる味噌ラーメン「麺処 きのゑ」@健軍 料理の基本は「ダシ」。美味しいお店はダシを取る仕事をキチンとされています。和食の職人技で作られた一杯が健軍にありました。 2022.11.12 ラーメン麺類
ラーメン #9 濃厚豚骨の玉名で特別な存在感「麺の小やま」@玉名市 熊本の中でも久留米寄りに位置する玉名では濃厚豚骨スープの玉名ラーメンと呼ばれるスタイルが定着しています。玉名には王道の玉名ラーメンを食べられる名店がいくつもありますが、そんな玉名で脱豚骨の美味しいラーメンを食べられる「麺の小やま」さんに行ってきました。 2022.11.10 ラーメン麺類
ラーメン #8 地元の素材を使った1杯が八千代座の近所にありました。「麺屋 仁大(におう)」@山鹿市 山鹿市の観光名所「八千代座」の近くにある仁大さんの「あっさり豚骨醤油」は、塩ラーメンのような透明感のある旨味タップリのスープに極旨チャーシューがのった極旨の一杯でした。 2022.11.08 ラーメン麺類
ラーメン #7 売切れ必至・煮干しの旨味が凝縮した究極の泥煮干しラーメン「麺屋 友来(ゆうらい)」@池田 豚骨ラーメンのメッカ熊本で煮干しラーメンのお店も増えつつあります。究極の泥煮干しSOBAと淡麗煮干しSOBAどちらにするかかなり迷います。煮干しの良さを凝縮した究極の煮干しSOBAは売切れ必至。食べるなら開店ダッシュが必須です。 2022.11.04 ラーメン麺類
ラーメン #3【創業して半世紀】子供の頃からそこにある菊池市の老舗名店「桂仙らーめん」@菊池市 創業から半世紀以上営業されている菊池市の老舗名店「桂仙ラーメン」さん。地元の常連さんだけでなく休日は遠方から来るお客さんも多いお店です。あっさりながら旨味のある豚骨スープは昔から変わらず美味い。 2022.10.27 ラーメン麺類