濃厚豚骨で名店ひしめく玉名市で新しい形の玉名ラーメン
こんにちは、キリンです。
熊本ラーメンは豚骨と鶏ガラのスープに中太麺、具材にキクラゲと揚げニンニクまたはマー油が入っているのが定番です。
熊本の中でも久留米寄りに位置する玉名では、濃厚豚骨スープに中細麺で、焦がしニンニクチップを入れたラーメンを出すお店が多く、玉名ラーメンと呼ばれるスタイルが定着しています。
玉名には王道の玉名ラーメンを食べられる名店がいくつもありますが、そんな玉名で脱豚骨の美味しいラーメンのお店に行ってきました。
玉名大橋の近くに「小やま」さんはありました。
「小やま」さんは玉名市にお店があります。
熊本市内方面からは玉名大橋を渡って
２つ目の交差点「玉名市高瀬」を左折します。
左折して道なりに進んでいくと肥後銀行があります。
「小やま」さんは肥後銀行さんの向かいにあります。
駐車場はお店の隣に１箇所と
他に２箇所用意されています。
ではお店に入りましょう。
落ち着いた店内はカウンターオンリー
オシャレで落ち着いた店内は奥に長いカウンターだけの造りになっていて、座席は１２席程です。
何色にしようか？悩みどころのメニュー
メニューは「金」「白」「黒」「赤」の４種類のラーメンから選びます。
・金…とりガラと和テイスト融合
・白…あっさりこくまろ白湯スープ
・黒…コクと旨味の小やま風熊本ラーメン
・赤…旨・痺・辛のクセになる味
お好みでトッピングを追加できます。
なお、ランチタイムには＋１００円でミニ茶漬けとゆでギョーザ４個をつけることができます。
これはお得で嬉しいサービスですね。
また、ご飯物や餃子、替え玉なども充実しています。
さらに、火曜日と木曜日の夜限定で「まぜそば」と「濃厚魚介つけ麺」も注文できます。
夜にも来てみたいと思います。
僕は「金のラーメン」７００円に「半熟煮たまご」１００円のトッピングで注文しました。
和風だしの効いた上品なスープ「金のラーメン」
５分程で着丼です。器もオシャレです。
鶏ガラベースの澄んだスープはとても美しい一杯で、ほんのり醤油の香りが漂います。
レンゲで一口スープを啜ります。
鶏ガラに和風ダシの旨味が合わさった甘みのあるスープでほんのりニンニクの風味が感じられます。
これは旨い。
麺はストレートの細麺で、やや硬めの茹で加減で提供されます。
スープが良く絡む麺でツルツルと口に入って行きます。
噛みごたえはプツプツと小気味よくて、箸が進みます。
チャーシューは脂身多めの豚バラ肉です。
脂多めですが臭みや脂のしつこさなどは無く、柔らかく仕上げられていて脂の甘みがいいですね。
スープのダシとよく合う美味しいチャーシューです。
トッピングで追加した半熟煮たまごは醤油味が染みていて半熟加減が絶妙です。
これは必ず追加したい一品ですね。
全色制覇してみたい
和風だしの効いたあっさり醤油の「金のラーメン」は最高に美味しい一杯でした。
他にも違う味が用意されているので、全品制覇してみたいと思います。
濃厚豚骨ラーメンの名店がひしめく玉名で特別な存在の「麺の小やま」さん。
行列ができる人気店なのも納得です。
ごちそうさまでした！
お店の情報
- 店名 ：麺の小山（おやま）
- 住所 ：熊本県玉名市高瀬531-1
- 営業時間 ：11:30～14:00、18:00〜0:00
- 定休日 ：月曜日
※２０２２年１1月時点の情報です。
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